17.06-18.06.2024года 7 обучающихся учебной группы № 42 государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Ростовской области «Дубовское многопрофильное профессиональное училище № 100» проходили государственную итоговую аттестацию в форме Демонстрационного экзамена согласно КОД 43.01.09- 1-2024 Том 1. Местом проведение экзамена выступил ЦПДЭ площадка ГБПОУ РО «ВТОПиТ» г. Волгодонск.
Для проведения экзамена организаторами был предоставлен учебный кулинарный цех (оснащенный в соответствии с требованиями инфраструктурной листа, аналогичным оборудованием и инвентарем для 8 рабочих мест), комнаты для работы экспертов, участников.
Застройка площадки соответствовала требованиям пожарной безопасности и охраны труда. Участникам было предоставлено время для ознакомления с рабочими местами, сырьем, и тестирования оборудования.
Технологическое оборудование бесперебойно функционировало весь период экзамена. Техническим экспертом проводились инструктажи по ТБ и ОТ для участников, экспертов и волонтеров.
Задание Демонстрационного экзамена соответствовало утвержденному пакету, размещенному на сайте ИРПО Демонстрационный экзамен. В ходе проведение экзамена все участники прошли один модуль, состоящий из частей:
-Модуль 1: Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
-Модуль 2: Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.
-Модуль 3: Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
В качестве 30% изменения задания участникам был предложен вариант -вид нарезки овоща: дольки; способ тепловой обработки: тушение;вид начинки: курд.
Согласно КОД 43.01.09-1-2024 Том 1. к оценке деятельности обучающихся были привлечены 3 эксперта из числа преподавателей и мастеров производственного обучения ГБПОУ РО «ВТОПиТ» г. Волгодонск.
В период проведения Демонстрационного экзамена конфликтных, спорных ситуаций на площадке не возникало. Все эксперты ориентируются в регламентирующих документах, владеют методикой оценивания.
Участники Демонстрационного экзамена продемонстрировали хороший и удовлетворительный уровень практической подготовки.
Внештатных ситуаций на площадке не возникало.
Процедура проведения ДЭ проходила с соблюдением честности и справедливости.
